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Mostrando entradas de diciembre, 2010

Instagram: @a_doyharzabal

Vitel Thoné. Un Clásico Exquisito

El Vitel Thoné, o Vitello Tonnato, que significa "ternera al Atún" es una preparación llevada de los emigrantesitalianos que partieron rumbo a Argentina es  parte ya de la cocina tradicional de este país Es el gran plato para ocasiones como las Fiestas Decembrinas.
No es de gran dificultad,  tiene un sabor exquisito, sedoso y por la combinación de ingredientes se resuelve en un plato de gran satisfacción. Se puede hacer de Cuete de Res (Peceto), preferentemente de Ternera, Lengua queda muy bueno también. He aquí que comparto mi receta particular para esta preparación.


Ingredientes: Cuete (peceto) 1,5 k aprox., Diente de Ajo grande 1, Aceite de olivo 1/2 vaso, Caldo de carne 2 Cubos (o preferencia natural con 1 trozo de retazo con hueso), Mayonesa 400 g, Jugo de limón 2 cdas., Anchoa 8 filetes, Atún al natural (en agua)80 g, Crema de leche 200 cc , Huevos cocidos (duros) 2 , Alcapa…