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Mostrando entradas de octubre, 2012

Instagram: @a_doyharzabal

Calamarettis y camarones al ajillo. Arroz blanco con chía y verdolagas

Otra propuesta utilizando ingredientes tradicionales mexicanos y de esencia prehispánica. El calamaretti  y el camarón como simple pretexto para acompañar las verdolagas... ¿o al revés?  Plato de gran sabor, nutritivo y bajo en colesterol. Disfruten este plato desde la preparación: aromas y sonidos inconfundibles del ajo sofrito, los colores que se revelan al calor de los frutos de mar y las especias... las texturas regodeando el paladar a cada bocado. 

Tiempo de preparación: 45 mins. aprox. / Personas: 4 / Costo aprox.: $80-100 MXN

Hay que aprovechar los productos de temporada. En este caso, encontré los calamarettis a buen precio pero si no encontrasen el producto asequible solo con camarones queda bien.
Limpiar 500 grs de calamarettis (quitarles la plumita del centro y el pico de la boca) y dejarlos escurrir en un paño limpio. Además lavar 500 grs de camarones muy bien y dejar en paño para quitarles el exceso del agua. También, lavar y "espulgar" seleccionando o mejor dicho:…