Ir al contenido principal

Entradas

¡Lo más destacado!

Panqué de Zanahoria

Es un clásico de la repostería casera. Su preparación y sabor nos recuerda a la abuela o la mamá. Su frescura lo hace idóneo para verano pero sin duda resulta también bueno en una tarde fresca con té.
La zanahoria es un vegetal que tiene un sutil sabor dulce que lo hace idóneo para repostería. Su consistencia brinda buenas opciones para trabajarlo rallado, en puré o zumo.


Ingredientes
5 piezas de huevo
1 taza de azúcar morena (o mascabado)
2 1/2 tazas de harina, cernida
1 cucharadita copeteada de polvo para hornear
1/4 de taza de jugo de naranja
1/4 taza de zumo de zanahoria (de extractor)
¾  de taza de aceite
2 zanahorias medianas en ralladura fina o regular
Azúcar glass, para decorar

Preparación:

Horno precalentado a 180º C
Acrema el huevo y el azúcar hasta que esponje.
Agrega la harina y el polvo para hornear, alternando poco a poco con el jugo de naranja y zumo de zanahoria hasta que se integren perfectamente.
Sin dejar de batir agrega el aceite y la ralladura de zanahoria, hasta q…

Instagram: @a_doyharzabal

Entradas recientes

Antes de comprar o consumir piensa en cuánta basura haces

La comodidad es agradable, nadie lo niega. Comprar mucha comida industrializada y empaquetada es de las acciones que tenemos que mayormente genera basura en las casas. Montones de empaques plásticos y no biodegradables (incluyendo las bolsas de supermercado) inundan nuestros océanos, tierras y demás lugares que podamos encontrar un tiradero de las urbes. Y ya ni hablemos de la basura que generamos en la calle por andar con botellas plásticas de agua o empaques de comida rápida.
También es común, en oficinas o reuniones familiares usar material desechable como el terrible unicel.

En el hogar el uso de papel desechable o toallas desinfectantes para evitar lavar trapos por mencionar de lo más cotidiano.
En la cocina del hogar como en el profesional de los restaurantes se trabaja los alimentos con muchos desperdicios. En el giro restaurantero, desde el popote de las bebidas, los vasos o recipientes del fast food e inclusive de restaurantes informales. Los restaurantes formales también de…

Hotcakes integrales con frutos

Hasta el momento, no conozco a nadie que no le guste un hotcake. El problema de este delicioso pan es que resulta muy calórico y por lo general muy poco sano.
Una buena alternativa es enriquecerlo con otros alimentos y si lo comemos de manera adecuada tendremos un alimento muy completo y saludable.

Mi propuesta como otras personas que cocinan en el mundo es agregar cereales mixtos y semillas. Aunque muchos suelen poner el pero porque creen que poner harinas integrales y semillas con muchas cascarillas (ponle paja) es bueno y más bien solo es un mito y repercute en sensaciones que requieren buenos sorbos de alguna bebida para no tener un episodio de tos jaja.

Mi propuesta:Harina de hotcakes con la cantidad a escoger indicada en el paquete (raciones)Calcular 1 cucharada sopera copeteada (colmada) por persona de: amaranto, y germen de trigo. Verter en la mezcla.Cambiar la mantequilla por aceite de cocoSustituír la mitad de la leche por agua y compensar los cereales extras con un poco má…

Aberraciones culinarias: Los Dorilocos

En esta crítica personal, inauguramos esta sección con un caso digno de estudio para la cocina mexicana. Sabemos que la cocina es una manifestación cultural de un pueblo y es por eso que al reflexionar un poco sobre los llamados "Dorilocos" podemos darnos cuenta mucho de lo que somos como sociedad.

Los Dorilocos entran en la categoría de "comida chatarra" salida de la mente y paladares inquietos de los mexicanos. Hay quien apunta que surgió en Monterrey, otros en León después se expandió como plaga en los tianguis (mercados ambulantes) y terminó siendo una opción de venta para las empresas de comida chatarra de algunas marcas. Se trata, como muchos sabrán de una bolsa de frituras de la marca "Doritos" abierta de un costado y "preparado" con ralladuras o trocitos de vegetales como pepino, zanahoria, col, jícama y otras cosas como cacahuates salados. Existen variantes con granos de elote y "cueritos" (piel de cerdo encurtida) y eso sí c…